□彭林
春來到，勇爭先。近段時間，放眼整個眉山，從南到北，從東向西，到處都是“忙碌”“奮進”的身影。這背后，一股高質量發展的春潮煥發出勃勃生機。
3月16日至18日，一場高質量的盛會——第十四屆中國泡菜食品國際博覽會舉行。來自國內外的306家參展商，帶著各家泡菜產品亮相泡博會，為大家帶來了一場舌尖上的美味盛宴。
泡菜爽脆可口，很多人非常喜歡，人們戲稱它是“下飯神器”。
根據記載，蘇東坡有“一碗白飯、一碟白鹽、一碗白蘿卜”的“三白飯”佳話，其中鹽漬蘿卜便是泡菜的雛形。為紀念蘇東坡，眉山泡菜也被稱為“東坡泡菜”。
隨著時代變遷，“東坡泡菜”逐漸從尋常百姓家走向市場，自家餐桌上的“一碟小菜”逐步創新并發揚光大。不起眼的泡菜成為眉山亮眼的產業，形成“中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山”的產業發展格局。2023年，全市泡菜產業全年銷售收入超220億元，成為助力鄉村振興的引擎。
“一碟小菜”成就富民產業——
前不久，眉山“中國泡菜城”萬畝綠色糧蔬基地里，東坡區泡菜原料種植大戶巫志祥忙個不停。“氣溫升高加速蘿卜空心，會影響品質，要抓緊時間采收。”巫志祥說，這批次種了600多畝蘿卜，畝產5噸左右，全部銷往泡菜企業，每噸500元，效益挺可觀。
東坡區崇禮鎮大定橋村離“中國泡菜城”很近，積極發展“稻菜輪作”，是遠近聞名的“泡菜村”。近日，迎著微風，大定橋村有關負責人，來到田間了解青菜等蔬菜長勢情況。“這800余畝農田里的萵筍、白菜等蔬菜很快就可以收獲了。”該負責人表示，如今村里很多農戶種一季泡菜原料的收入，相當于以前一年的收入。
“以前，農戶們的蔬菜能不能賣出去，沒有保障。”眉山市大當家蔬菜專業合作社理事長向峰介紹，如今，合作社從企業拿訂單，再分配到合作農戶手上，并為他們提供技能培訓，不僅解決了蔬菜的質量標準和食品安全問題，更保障了農戶們的利益。
據介紹，近年來，我市采取“公司+合作社+農戶”模式，加強泡菜企業與農戶的利益聯結一起發展。目前，在泡菜產業的帶動下，全市共發展蔬菜原料基地40萬畝，帶動20多萬農戶增收。
“一碟小菜”推動農產品深加工——
每年12月到次年3月，滿載成熟青菜等蔬菜的卡車從各個農田出發，駛向泡菜產業園區——眉山“中國泡菜城”內的企業。
在四川老壇子食品有限公司的生產車間里，采收的青菜經過嚴格的挑選和清洗，被送入巨大的泡菜壇中……一個個近成人高的“巨型”泡菜壇整齊排列，里面的青菜、二荊條、豇豆、生姜等蔬菜靜待時間的“成就”。
另一處，吉香居食品股份有限公司車間內，各種自動化、智能化設備飛速運轉，將蔬菜原料經過清洗、脫鹽、脫水、調味、裝袋等工序加工后，裝箱運往全國各地。
“今年以來，公司蔬菜原料收購量同比去年增加了200%，同時，一季度的銷售目標也完成了80%。”該公司副總經理王艷麗表示，公司積極與當地農民合作，通過訂單農業等方式，幫助他們提高產量和收入。該公司現發展蔬菜基地66000余畝，帶動基地29980戶訂單農戶。目前，公司擁有先進的自動化泡菜加工生產線12條，調料生產線4條，產品近100種，全年可加工蔬菜25萬噸。
“很多蔬菜就是在這里被深加工成泡菜、預制菜、調料等各類產品，附加值大幅提升;產業鏈也不斷延伸，涵蓋生產、運輸、包裝、電商、旅游、餐飲、科研等。”據介紹，截至目前，眉山“中國泡菜城”規上企業共計61戶，2023年新增規上工業企業9戶，園區總產值破百億。全市有泡菜企業50余家，培育國家級農業產業化龍頭企業4家、省級龍頭企業12家，吉香居、川南、李記等本土公司成為全國首批自營進出口貿易泡菜企業。“東坡泡菜”成功創建國家地理標志保護產品、產地證明商標。
黨的二十大報告指出，發展鄉村特色產業，拓寬農民增收致富渠道。產業振興是鄉村振興的重中之重，泡菜產業是眉山發展特色產業助力鄉村振興的一個縮影。近年來，我市圍繞建設全球泡(榨)菜出口基地，從源頭上建立泡菜生產標準，大力推動基地建設、生產加工、科研創新，促進泡菜產業規模化、品牌化發展，形成了完整的產業鏈條，實現了多方共贏，成為特色食品工業和現代農業融合發展的成功范例。
立當下，觀趨勢，啟未來。“下一步，我市將在推進鄉村振興上全面發力，加快推進全市農業農村高質量發展。”市農業農村局相關負責人說，今年將持續以“天府糧倉”示范區建設為引領，樹立大食物觀，聚焦泡菜、晚熟柑橘、竹產業等延鏈補鏈強鏈，確保泡菜、晚熟柑橘、竹產業綜合產值分別穩定在220億元、120億元、120億元以上;堅持穩面積、增單產兩手發力，加快建設8個示范片，整市推進高標準農田建設示范，開展糧食種植“一優兩高”生產競賽，試點攻關高品質“東坡大米”，確保糧食播面298.5萬畝、產量25.54億斤;學習運用“千萬工程”經驗，建設“五美鄉村”，逐步形成精品村、農商文旅綜合體、宜居宜業和美鄉村梯次發展格局。
