“讓學生通過參觀體驗加深他們對中國泡菜之鄉(xiāng)的認知，了解老壇子泡菜非遺技藝。”4月4日，眉山當?shù)赜缐鄹咧?00多名學生到老壇子食品公司參觀體驗泡菜非遺文化，共同開啟一次泡菜文化之旅，既增長了見識，又受到了教育。
學生們首先來到壇子發(fā)酵車間參觀，看到地下和地上，這么多這么大的泡菜壇子時，顯得非常驚奇和興奮。學生們對極具中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的泡菜文化、粗曠大氣的土陶藝術(shù)品贊嘆不已，深感老壇子傳統(tǒng)的泡菜技藝的智慧。他們一邊參觀，一邊學習，不時地記下筆記，還向工作人員提出許多有趣的問題。參觀后，學生們還親身體驗了大壇子里泡菜的美味。
接著，學生們來到泡菜加工車間參觀。老壇子非遺傳承的泡菜大師告訴學生們一壇老酸菜從田間的青菜到餐桌上的美食，要經(jīng)過幾十道工序，食品安全檢測至少也要做三次才能出廠。同時，還鼓勵孩子們要努力學習，將來把中國的泡菜文化藝術(shù)發(fā)揚光大
接著，學生們來到傳統(tǒng)豆瓣晾曬場，學生們聞到撲面而來的自然發(fā)酵后的豆瓣醬香時，不禁自主地說到：“好香！”。在工作人員的引領(lǐng)下，學生們不僅了解到傳統(tǒng)工藝下的豆瓣制作工藝，而且還明白了為什么傳統(tǒng)豆瓣要晾曬10個月，這么長的時間。
當聽解說員說到，這些豆瓣都不對外出售，而是用在公司自己的調(diào)味產(chǎn)品中時，都發(fā)出陣陣地驚嘆聲。還詢問身邊的人員：“什么調(diào)味品啊，是不是很香。”學生們還在參觀過程中，親自體驗了豆瓣晾曬過程中的翻醬過程。
接著，學生們還接受了老壇子旗下的精衛(wèi)食品快速檢測公司組織的食品安全科普小講座。在講座中，食品安全檢測專家給學生們講解了食品安全的重要性，還邀請同學上臺一起做了一分鐘大米和牛奶安全快檢的實驗。
學校帶隊的老師對這次科普小講座稱贊道：“就是應(yīng)該給孩子們上上食品安全的課，食品安全應(yīng)該讓孩子們早點知道。”。希望食品安全專家能去學校給這次沒有來的同學們上課。
老壇子公司總經(jīng)理何艷平說：“讓學生通過參觀體驗加深對中國泡菜之鄉(xiāng)的認知，讓他們了解泡菜制作的傳統(tǒng)技藝，為眉山泡菜感到驕傲。同時，了解正規(guī)的食品公司對食品安全的重視，學會假冒偽劣的食品的危害，多選擇正規(guī)食品公司的產(chǎn)品，是食品安全的第一防線。”
學生們在看中學，現(xiàn)場互動氛圍積極熱烈。活動結(jié)束后，一名學生表示，我從老壇子里拿到一個泡蘿卜做紀念，以前不知道泡菜能用這么大的壇子泡，回去之后，我要親手泡一壇泡菜，這是一次非常好的體驗。
